Magistar Combi TI
Forno touch con iniettore di vapore, gas GPL 6 GN 1/1
- Caratteristiche
- Specifiche tecniche
- Documentazione
- Accessori
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Capacità: 6 GN 1/1.
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2 diverse opzioni di detergenza disponibili: solido e liquido (richiede accessorio opzionale).
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Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
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Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione
• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)
• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)
• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)
• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)
• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
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Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
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Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 1000 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Le ricette possono essere raggruppate in 16 categorie differenti per organizzare al meglio il menù. Sono disponibili anche programmi di cottura in 16 fasi.
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Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
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Funzione MultiTimer per gestire fino a 20 diversi cicli di cottura allo stesso tempo, migliorando la flessibilità e garantendo risultati eccellenti. Possono essere salvati fino a 200 programmi MultiTimer.
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Sistema intelligente di circolazione dell’aria AirFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità e di controllo della temperatura grazie al design della camera combinato con ventola a velocità variabile di alta precisione.
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Ventola con 7 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
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Sonda a sensore singolo di serie.
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Caricamento delle immagini per una completa personalizzazione dei cicli.
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Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
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Raccolta grassi: predisposto per sistema integrato di scarico e raccolta grassi in sicurezza (disponibile come accessorio opzionale).
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La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
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Porta con sistema tampone integrato per evitare dispersione di vapore e calore, in assenza di carrello porta teglie.
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Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.
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Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
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Interamente in acciaio inox AISI 304.
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Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
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Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
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Fornito con n.1 supporto teglie GN 1/1, passo 67 mm.
Elettrico
- Richiesta presa interbloccata
- Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Potenza installata max: 1.1 kW
- Potenza installata, default: 1.1 kW
Installazione
- Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.
- Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Gas
- Carico termico totale: 40908 BTU (12 kW)
- Potenza gas: 12 kW
- Fornitura gas: LPG, G31
- Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1/2" MNPT
Acqua
- Zanussi raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.
- Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.
- Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C
- Attacco acqua "FCW" 3/4"
- Pressione, bar min/max: 1-6 bar
- Cloruri: <10 ppm
- Conducibilità: >50 µS/cm
- Scarico "D": 50mm
Capacità
- GN: 6 (GN 1/1)
- Capacità massima di carico: 30 kg
Informazioni chiave
- Cardini porte: Lato destro
- Dimensioni esterne, larghezza: 867 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 775 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 808 mm
- Peso netto: 115 kg
- Peso imballo: 129 kg
- Volume imballo: 0.89 m³
Brochures
Range overviews
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Accessori inclusi
Detergenti e prodotti chimici (non inclusi)
