Eazy
Forno Eazy elettrico, con vapore diretto, 6 GN 1/1 240009
Forno compatto Eazy, elettrico, 6 GN 1/1, con vapore diretto (11 livelli di umidità). Porta con cerniera a destra
- Caratteristiche
- Specifiche tecniche
- Documentazione
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Eco-delta: cottura a bassa temperatura.
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Ciclo a convezione (massimo 280°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 impostazioni) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione
• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni
di carne e pesce)
• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature
di carne, polli arrosto, per lievitazione)
• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di
rosolatura di carne e pesce)
• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)
• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate). -
Modalità programmata: possibilità di programmare ben 99 ricette, salvarle nella memoria del forno e replicarle in ogni momento. Sono disponibili inoltre 9 fasi di cottura.
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Porta USB: per scaricare i dati HACCP, caricare/scaricare le ricette.
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3 velocità di ventilazione
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Elettro valvola di scarico a controllo elettronico per la gestione dell'umidità in eccesso o per cotture croccanti.
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Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l'abbassamento della temperatura.
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Protezione dall'acqua IPx4.
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Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
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Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.
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Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.
Elettrico
- Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50/60 Hz
- Potenza installata max: 6.9 kW
- E' richiesto un interruttore di intercettazione
Installazione
- Posizionamento: 5 cm lato posteriore e lato destro
- Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 cm sul lato sinistro
Informazioni chiave
- Dimensioni esterne, larghezza: 519 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 803 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 770 mm
- Peso netto: 72 kg
- Peso imballo: 82 kg
- Volume imballo: 0.66 m³
Acqua
- Attacco acqua "CW" 3/4"
- Durezza totale: 5-50 ppm
- Pressione, bar min/max: 1.5-4.5 bar
- Scarico "D": 40mm
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Si suggerisce l'utilizzo di acqua trattata, basato su prove particolari in
specifiche condizioni dell'acqua.. - Si prega di fare riferimento al manuale di istruzioni per informazioni dettagliate sulla qualità dell'acqua.
Capacità
- GN: 6 - 1/1 Gastronorm
- Capacità massima di carico: 30 kg