A Magenta (Milano) apre Guinness House: non parliamo né di un ristorante né di una pizzeria né di un fast food, ma di un PUB che mira a servire, ad un prezzo assolutamente concorrenziale, cibi di assoluta qualità e freschezza.
Tutto viene preparato al momento, dai primi piatti agli hamburger, dalle pizze al pane che accompagna le carni, questo per dare la miglior qualità possibile! È proprio su questa caratteristica che puntano i titolari, Roberto Ferro e sua moglie Maria Grazia, già avezzi a questo tipo di esperienza avendo aperto, in passato, diversi locali tra Novara e provincia.
Da sempre Crima Srl, agenzia ufficiale Zanussi Professional per la provincia di Novara, ha affiancato la famiglia Ferro nella progettazione e fornitura delle apparecchiature per le cucine dei diversi locali. Per quanto riguarda Guinness House, i primi contatti risalgono a fine settembre quando ancora non si conosceva la location ma tutto il progetto era già ben chiaro ai proprietari. Una volta trovata l’area dove aprire il locale, il resto è venuto da se.
Da una parte Crima srl si è concentrata sul layout della cucina, cercando la soluzione migliore per ottimizzare i percorsi al fine di garantire una velocità di cottura/produzione degli alimenti, che sono stati poi inseriti nel menù, dall’altra, i gestori Ferro, non hanno perso tempo e hanno partecipato ai diversi corsi sulle tecniche di cottura organizzati presso il Center of Excellence di Pordenone ed effettuato prove di cottura presso la cucina demo della Crima srl.
102 mq è lo spazio dedicato alla cucina, tutta equipaggiata con apparecchiature Zanussi Professional, in grado di servire oltre 500 coperti. Al centro un blocco di cottura N900, sormontato da un impianto aspirante a compensazione con capacità di estrazione di circa 25.000 mc aria, e circondato da numerosi piani con mensole di appoggio riscaldanti che permettono di servire le pietanze sempre alla giusta temperatura di servizio. Tra le altre apparecchiature spiccano il forno combinato EasySteamPlus, famoso al mercato per il suo pannello touch, e 1 forno a due camere per la pizza. Importante lo spazio dedicato alla refrigerazione, con celle frigorifere, abbattitori/congelatori , armadi e tavoli refrigerati. L’area lavaggio è equipaggiata con due lavastoviglie a capottina, una dedicata al lavaggio stoviglie e l’altra al lavaggio dei bicchieri.
Guinness House vi aspetta per farvi assaporare le sue famose carni, dal sapore sincero dato dalla cottura senza alcun tipo di aroma, dalla qualità assoluta dei tagli pregiati e dalla scelta di capi. Oppure potrete scegliere gli immancabili hamburger, che riescono ad accontentare anche i più esigenti, con il Giant da 452 gr e il Mega da 226 gr. Oltre alle carni troverete anche dei fantastici primi, tutti preparati con ingredienti di prima qualità e di assoluta freschezza.
GUINNESS HOUSE
Via f.lli di Dio, 2
Magenta (MI)
www.celtichouse.it